Innbundet

Østers! den norske østersdyrkingens historie

Klakegg, Øystein, Mortensen, Stein, Mortensen, Stein, Ronold, Arne, Hald, Fredrik

Innbundet
  • Gratis frakt

    Gratis frakt over 299 kr
Pris

449,-

 
Legg i
handlekurv
 
Lagerstatus Sendes i løpet av 1-2 arbeidsdager
Utgivelsesår 2017
Sider 213
Forlag Vigmostad & Bjørke AS
Språk Bokmål
ISBN/EAN 9788241914546
Gratis frakt — Norges enkleste nettbutikk

Østers er en av våre mest spennende oppdrettsarter og en fascinerende skapning i vår nære natur, unik som råvare og gastronomisk ressurs. Østerssankingen har man drevet med langs norskekysten i opptil 8000 år. Her fortelles det om vår første oppdrettsaktivitet, ispedd elementer av internasjonal handel, kongelig griskhet samt en serie faglige nyvinninger. Østersens historie kan vi følge fra romernes østersdyrking via etablering av østersbanker i Frankrike og forvaltning av bestandene i Limfjorden til østersdyrking i norske poller. Fredrik Hald deler sin matkunnskap og presenterer en rekke smakfulle oppskrifter som dekker hele spekteret fra østers naturell på bålet eller med en dråpe sitron til østers som råstoff i velsmakende sjømatretter. Arne Ronold Master of Wine og redaktør av bladet Vinforum lærer oss den fine balansen mellom østersens smaksprofil og utvalgte østersviner. Stein Mortensen (født 1961) er utdannet mikrobiolog, dr.scient. fra Universitetet i Bergen. Han arbeider som seniorforsker på Havforskningsinstituttet. Mortensen har skrevet flere bøker med særlig fokus på marinbiologi, økologi, fiske, fangst oppdrett og produksjon og bruk av sjømat. Har bl.a. utgitt Sesongmat (sammen med Fredrik Hald), Sjømat fra fjæra (sammen med Arne Duinker og Fredrik Hald) og Livet i fjæra. Fredrik Hald (født 1965) er kokk. Han har langt erfaring fra restaurantbransjen og arbeider nå som produktutviklingssjef hos Lerøy Seafoods. Har bidratt i en rekke matbøker. Arne Ronold (født 1957) er redaktør av bladet Vinforum og Norges første innehaver av tittelen Master of Wine. Han har gitt ut en rekke bøker, blant annet Verdt å vite om vin (sammen med Jørgen Mønster) og de årlige Beste vinkjøp-bøkene. Øystein Klakegg (født 1968) arbeider til daglig som reklamefotograf. Han har bidratt med fotografier til både kunstbøker og matbøker.

 
 
 

Andre som kjøpte denne har også kjøpt

 
Edgar Ludl
Tilbud
349,-
Veil 399,-
Spar 50,-
Din pris: 349,-
 
Cooked
Tilbud
149,-
Din pris: 149,-
 
Mine osteperler
Tilbud
349,-
Din pris: 349,-
 
En smak av norsk kultur
Tilbud
228,-
Din pris: 228,-
 
Osteglad
Tilbud
399,-
Din pris: 399,-
 
Norwegian food
Tilbud
228,-
Din pris: 228,-
 
Kjøkkenveien
Tilbud
449,-
Din pris: 449,-
 
Honning
Tilbud
399,-
Din pris: 399,-
 
Krisemat
Tilbud
299,-
Din pris: 299,-
 
Kresne barn
Tilbud
349,-
Din pris: 349,-
 
Syltetøy året rundt
Tilbud
179,-
Din pris: 179,-
 
Where chefs eat
Tilbud
249,-
Din pris: 249,-
 
 

Andre bøker av Hald, Fredrik

 
Amarone og vinene fra Valpolicella
Tilbud
549,-
Din pris: 549,-
 
Sjømat fra fjæra
Tilbud
348,-
Din pris: 348,-
 
Ytre Hvaler nasjonalpark
Tilbud
385,-
Din pris: 385,-
 
Verdt å vite om vin
Tilbud
499,-
Din pris: 499,-
 
Sesongmat
Tilbud
399,-
Din pris: 399,-
 
Italiensk vin
Tilbud
599,-
Din pris: 599,-
 
Mat og vin i Frankrike
Tilbud
249,-
Din pris: 249,-
 
Dyreliv i fjæra
Tilbud
349,-
Din pris: 349,-
 
Sjømat
Tilbud
589,-
Din pris: 589,-
 
 

NYTT OG AKTUELT

Filter:
Sorter etter:
 
Snøsøsteren
Tilbud
349,-
Veil 399,-
Spar 50,-

Snøsøsteren (Innbundet)

Lunde, Maja
Din pris: 349,-
 
Inferno
Tilbud
299,-

Inferno (Innbundet)

Dante Alighieri
Din pris: 299,-
Bestill!
 
Dagsordenen
Tilbud
299,-

Dagsordenen (Innbundet)

Vuillard, Éric
Din pris: 299,-
 
Vandrefalken
Tilbud
349,-

Vandrefalken (Innbundet)

Baker, J.A.
Din pris: 349,-
 
Ikke gråte
Tilbud
399,-

Ikke gråte (Innbundet)

Salvayre, Lydie
Din pris: 399,-
 
Bjørnen
Tilbud
379,-

Bjørnen (Innbundet)

Sveen, Gard
Din pris: 379,-
 
Et julekvad
Tilbud
249,-

Et julekvad (Innbundet)

Dickens, Charles
Din pris: 249,-
 
Tante Ulrikkes vei
Tilbud
349,-

Tante Ulrikkes vei (Innbundet)

Shakar, Zeshan
Din pris: 349,-
 
Nord
Tilbud
379,-

Nord (Innbundet)

Lindstrøm, Merethe
Din pris: 379,-
Bestill!
 
Over fjellet
Tilbud
379,-

Over fjellet (Innbundet)

Ørstavik, Hanne
Din pris: 379,-
 
Erik Bye
Tilbud
499,-

Erik Bye (Innbundet)

Bakke, Asbjørn
Din pris: 499,-
 
Byens spor
Tilbud
399,-

Byens spor (Innbundet)

Christensen, Lars Saabye
Din pris: 399,-
 
BOKeksperten.no er en bokhandel på nett som tilbyr deg det beste utvalget av bøker til gode priser. Vi har raskt levering, god service og setter kunden i fokus.

Langbrecke AS

co/Bokeksperten.no, Postboks 6794 St. Olavs plass
epost: post@bokeksperten.no
Tlf: 22 500 400
Org.nr: 930 058 866

Få tilbudene først på:

facebooktwitter

Trygg handel

sikkerHandel
 
Kontakt oss